Return to site

12/11 だしの化学@奈良KAM-INN

これからぐっと気温が下がっていき、鍋の季節になりますね。

だしを取ることが、もっと身近になると嬉しいなぁ。という想いから、だしの化学教室をやります。

だしを取るとき、どんなことが起こっているのか。

ミクロで起こる現象を想像できるようになると、

「これであっているのかしら」「あれにはああ書いてあったのに」

という不安やもわっとした気持ちから解放されるものだなぁと思っています。

色々なだしの味や香りを比較してみたり

じぶんでだしを取ったり

素材に触れたり。

「基礎を学び、食べたり、見たり。そして手を動かしてやってみる」

を大切にして内容を組み立てたいと思います。

この講座を通して、(あ、だしを取るのいいかも、難しくないな、面白いな、おいしいな)など、感じてもらえたら嬉しい。

日時 12/11 10時~13時

場所 奈良吉野山KAM-INN

予定している内容

1. 色々なだし飲み比べ

2. だしって、うまみってなんだろう

3. こんぶ、鰹節、しいたけの役割

4. 化学調味料ってなんだ

5. どうしたらうまみがでるのか

6. じぶんの好きな組み合わせでだしを取ってみる

7. 軽食

お申込み及び料金の詳細 KAM-INNのfacebook https://www.facebook.com/search/top/?q=kam%20inn でご確認くださいませ。

キャンセルポリシー

1週間前から会費の30%、3日前から100%のキャンセル料が発生します。

仕込み等の準備があるためです。ご了承ください。

All Posts
×

Almost done…

We just sent you an email. Please click the link in the email to confirm your subscription!

OKSubscriptions powered by Strikingly