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3/9 だしの化学教室@奈良 KAM-INN

「美味しい出汁を家で取れたらいいな、でも手間がかかるかなぁ」「そもそもどう取るのが正解なんだろうか」「美味しい出汁とは」「うまみとは」など。座学や実験を通して学びます。さいごはグループごとに好みの出汁を取り、おなべを作りますよ!

出汁って、時間と手間をかけてつくるもの、というイメージが強いのですが、短時間で手軽にも取れたりします。実験のなかで濃度や加熱時間の異なる出汁を飲み比べたり。「え、これでも美味しいんだ、、!」という発見はいっぱい。(過去の参加者さんのなかで、これでもいけるのかも、、!と追加実験をしてくれたり)。それぞれに色々と試して、飲み比べて。自分好みの出汁を見付けていきます。

(実験)色々なだしを飲み比べるようす@KAM-INN

また、「出汁」や「うまみ」のしくみがわかると、スープや鍋以外にも和えものや炒めものなどにも活用できます。(なにかうまみ、美味しさが足らない、、!)のときのヒントに。わたし自身、ここを理解してから、困った時の引き出しがスッと出るようになりました。

教室ではさまざまな出汁素材を使うよ~!

さて、今回予定している流れは、

1. だしってなんだろう

2. うまみってなんだろう

3. どうしたらうまみがでるのか

4. 昆布だし様々な条件飲み比べ

5. 様々なだし素材のだしを飲み比べ

6. じぶんの好きな組み合わせでだしを取り、鍋を作る

7. 食べる!

です。これを通して、

「ふだんの料理でも手軽に自分好みのだしを取れるようになる」

「だしやうまみの仕組みをイメージできるようになる」

が目標です。美味しいおなべを食べましょう~~!

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日時 3/9土 15時半~18時

場所 奈良吉野山KAM-INN http://taikoban-yoshino.com/kamin.html

料金 宿泊+1講座 8500円

   宿泊+2講座 12000円(もうひとつは米粉マフィン教室です)

申し込み方法および詳しいスケジュールは、 KAM-INNのfacebook イベントページ

https://www.facebook.com/events/228014301417633/ でご確認くださいませ。

キャンセルポリシー

1週間前から会費の30%、3日前から100%のキャンセル料が発生します。

仕込み等の準備があるためです。ご了承ください

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ご参加お待ちしておりますー!

KAM-INNにて!昨年~!

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